2023/12/5
生姜を15kgほど収穫したので生姜チョンを作った。韓国人ユーチューバーを見ていて食べたくなった。【材料】新生姜1kg、砂糖900g
①新生姜を洗ってピンクの茎と汚い部分は落とす→粗目のみじん切りにする。
②砂糖と混ぜ合わせて瓶詰めをする。
やたらと簡単にできてしまった。ちょくちょく味見していきたいと思っている。
2023/12/25
試食してみたが甘さがきわだっていて生姜の味が感じにくく、なんの料理に入れても特徴がはっきりしないと思う。ハチミツでつけたほうがいいのかも？2024/3/22
ちょくちょく鍋の味付けやらに使用していたが、物足りなく感じていたので紅ショウガとセットにして食べるようにしていた。すると、かなり味わい深くてうまいショウガとして食べれることが分かった。塩っ気が足りないことに不満足だったようだ。これなら来年も作ってもいいかも？