2024/04/16
たけのこの瓶詰めをしていく。収穫してきたタケノコを例のごとく1時間煮て一晩おいていた。できるだけタケノコでいっぱいになるように瓶に合わせてカットしながら中に押し込んでいく。
タケノコを入れた瓶に水を入れて軽く蓋をして瓶を振る。これを何度か繰り返すとタケノコ瓶に隙間なく水が入っていく。多少空気が残るのは仕方ないので諦める。最後に瓶の蓋を力いっぱい締める！
これを鍋で１時間半〜２時間くらい茹でて、まだ熱いうちに蓋を力いっぱい締める！これで完成だ。冷ました後に蓋の中央が凹んでいれば成功で、凹まなければ失敗なので保存せずに使用する。今回は1つ割れてしまった瓶がでたので、瓶に直接熱が当たらないように鍋の下部にタオルか何かを敷けばよかったと思っている。