いかなごのくぎ煮

2016/03/03

2016年1月、海のない奈良県に引っ越しました。スーパーには全然「いかなご」がありません。それどころか堺にいたころは色々あった海のものがこっちでは置いてありません。海鮮物を料理して楽しむ環境ではなくなりましたので、いかなごのくぎ煮もいつか機会があるときまでの休止といたします。もう少しちゃんと味つけの研究しておけばよかった～。

2015/03/15

そろそろ、いかなごの時期よね。でも、スーパーのいかなご、全然安くなっていなくて。去年は、１ｋｇ1000円くらいだったのに。まだ時期が早いのかもねと待って待ってとうとう３月中旬になってしまいました。やっぱり安くならない。
去年のブログにそういえばいかなごの釘煮の日記を書いたんだっけと思い出し、見てみたら３月１５日。う～ん。
ネットで、いかなごを検索してみたら今年は不漁の記事がずらっと並ぶ。それでか・・・と納得しもうええわ、思い切って買っちまえと、２ｋｇ買ってきました。去年の反省を生かし、レシピにあった量の倍の生姜をぶちまけて作りましたよ。これぞ、私好みの味！しかし購入量が多すぎて作るのが大変でした。

2014/03/12

昨日、夫がいかなごを1kgも買って来ました。
大阪湾（岸和田）で水揚げされたいかなごでした。春の到来を感じます。
兵庫の郷土料理に、「いかなごの釘煮」というのがあり、何年か前に、兵庫出身の義母が作って持ってきてくれてそれで初めて食べたのですが、本当に美味なのです…！
大阪のスーパーでも見ますが、義母は自分が作ったほうがいいと言います。ですので、今年は初挑戦です。スーパーからもらってきたレシピの分量どおり味をつけましたが、義母の「いかなごの釘煮」には及びません。
生姜の風味がきっちり効いてておいしかったので、生姜を皮ごときざんで、レシピの倍の分量にしたら良かったかな～？生姜風味のほかに、山椒味、唐辛子味もあるそうです。次回は３つのバリエーションに作り分けたいと思います。